甘柿について
このページでは、甘柿について書かれています。渋柿と甘柿のことや甘柿の干し柿、甘柿の種類・品種や保存について書かれています。甘柿の干し柿の作り方や完全甘柿についても書かれています。
甘柿について
甘くて美味しい甘柿はいいですね。でも、最近の子供たちは、甘柿をおやつやデザートとしてあまり食べないように思います。美味しいのに残念ですね。ところで、なぜ渋柿と甘柿があるのか考えたことが有りますか。食べるのであれば、すべて甘柿がいいですよね。渋柿と甘柿があるのは、柿が自分の子孫を増やすための方法なのです。自然の不思議を感じることができますね。甘柿も干し柿にできることを知っていますか。一般に干し柿と言うと渋柿を使うと思われますが、甘柿も干し柿にできるのです。干し柿の作り方は、甘柿も渋柿も同じです。干し柿の作り方は、外気温が１０度を越えるような場所に乾さないことなどの注意点を守ることが大切です。柿の種類は、１０００種類以上もあると言われています。これだけの種類が有るのには驚きです。ただ、柿の種類を大きく分けるとすると、「甘柿」と「渋柿」に分けれますね。甘柿の品種もいろいろとあります。「富有(ふゆう)」「次郎」「西村早生」などは、代表的な甘柿の品種です。それぞれの甘柿は、品種によって特徴も違うようですね。ところで、「完全甘柿」とか「不完全甘柿」とかと言う表現があることを知っていますか。完全甘柿とは、種子の有無にかかわらず熟し、甘くなるものを指します。不完全甘柿とは、種子の数が多いと甘く、種子の数が少ないと渋くなるものを指します。柿の種類や品種など、いろいろと柿も奥が深いのですね。甘柿を大量にもらった時など、甘柿の保存法を知っておくと便利ですね。また、甘柿の保存法と併せて、柿料理の方法も知っておくと良いですよ。そうすると、いっぱい有る甘柿もムダになりませんし、いろいろな食べ方も楽しめますよ。
